Pétrin et laminoir à pâtes combiné "multifonction"

- Entièrement réalisé en acier inxoydable.
- Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou d'oeufs, de même d'épinards pour les pâtes vertes ou concentré de tomates pour les rouges.
- De base elle permet de pétrir de la pâte (capacité cuve 4 kg de farine) ainsi que laminer des feuilles de pâtes largeur 170 mm (épaisseur réglable).
- La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.

* préparation de pâte pour tagliatelles:
50% de farine type 00,
50% de semoule de blé dur,
7/10 oeufs par kg
ou
100% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg de semoule + eau,
pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.

- Aussi disponible en option:
* groupe "pour couper les pâtes", standard 2-6-12 mm
(autres possible sur demande),
* groupe "ravioli" standard 34x40 mm
(autre formats et dimensions sur demande).
* groupe "gnocchi", standard modèle "grand"
(modèle "petit" sur demande),
* groupe "pâtes de blé dur", standard livré avec 4 matrices aux
choix (idem modèle Dolly + CP).



mm (LxPxH) : 400x520xh630
kW : 0,9
Hp : 1.2
Volt : 400-230/3N 50Hz
kg : 62
M³ : 0,28





CHR HORECA CONCEPT
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